2019-12-27 12:11:13 阅读:4994
摘要:磅蛋糕在蛋糕界的地位如同雪糕世界中的香草冰淇淋一样,基础中的基础、经典中的经典、元老中的元老!磅蛋糕源于18世纪的英国。当时的磅蛋糕只有四样等量的材料,一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油。磅蛋糕之所以好吃,是因为它内部组织扎实细腻,浓郁奶香,口感润泽。

彩庄娱乐平台官网|这款经典磅蛋糕制作简单又好吃,照着方子做,新手也能一次成功

彩庄娱乐平台官网,磅蛋糕在蛋糕界的地位如同雪糕世界中的香草冰淇淋一样,基础中的基础、经典中的经典、元老中的元老!磅蛋糕源于18世纪的英国。当时的磅蛋糕只有四样等量的材料,一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油。因为每样材料各占1/4,所以传到法国,类似的蛋糕也叫四分之一蛋糕。磅蛋糕之所以好吃,是因为它内部组织扎实细腻,浓郁奶香,口感润泽。我喜欢抹茶的味道,于是就做了这款抹茶磅蛋糕,放入冰箱冷藏几日回油更加的好吃了~一起来看看是怎么做的吧~

准备食材:黄油175克 ,低筋粉160克,抹茶粉8克,无铝泡打粉2克,鸡蛋3个,糖粉175克,清水25克,细砂糖15克,朗姆酒15克,柠檬半个

制作步骤:

1.室温软化黄油,用打蛋器打发黄油至蓬松

2.加入糖粉打发到蓬松发白

3,鸡蛋液分5次加入打发

4.最终的状态很蓬松

5.低筋粉和泡打粉抹茶粉混合均匀后过筛入黄油蛋糊内

6.用刮刀翻拌到无干粉,并出现光亮的面糊,这个状态表示已经可以了,烤箱开始上下管175度预热

7.把面糊勺入模具内,我用的是学厨的方形土司模,把面糊整成两边高中间低

8.放入预热好的烤箱中下层,175度烤制45分钟,20分钟的时候可以取出割一道痕,这样会裂得更好看

9.制作涂抹的糖浆,细砂糖和清水小火煮沸1分钟,熄火后倒入朗姆酒和柠檬汁

10.磅蛋糕出炉后即可涂上糖浆,放凉密封冷藏3天之后口感才好哦

成品很好吃!

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